Вино Delicato, Three Finger Jack, East Side Ridge Cabernet Sauvignon, California, AVA Lodi 0,75l

Описание

Three Finger Jack East Side Ridge Cabernet Sauvignon (Три Фингер Джек Ист Сайд Ридж Каберне Совиньон) — красное полусухое вино [ https://wineexpress.ru/vina/semidry/ ] из Калифорнии с «мужским» характером. Для тех, кто ищет что-то особенное. Урожай собирают ночью и сразу доставляют на винодельню. После гребнеотделения виноград помещают в ферментеры, где он медленно нагреваются до нужной температуры в течение 24-48 часов. За это время виноград подвергается холодной мацерации. Во время ферментации винодел старается соблюсти баланс между оптимальной экстракцией и необходимыми условиями ферментации, регулируя температуру и умело работая с шапкой. Часть вина выдерживается 9 месяцев в бочках из американского и французского дуба, другая остается в нержавеющей стали, чтобы позже в ходе ассамбляжа создать насыщенное, яркое, но гармоничное вино. На создание проекта Three Finger Jack семью Инделикато, основателей Delicato Family Wines, вдохновила богатая история Калифорнии [ https://wineexpress.ru/vina/kaliforniya-louday/?set_filter=y&arrFilter_154_2043337213=Y ] , а именно неизменный персонаж местных легенд и преданий Трехпалый Джек. По словам Шерил Инделикато, в детстве они любили собираться летом у костра, жарить мясо и рассказывать друг другу «страшилки» о легендарных персонажах прошлого, коих в истории Дикого Запада было немало. Самыми любимыми были таинственные истории про загадочного Трёхпалого Джека. Этот разбойник отличался необычайной наглостью, дерзостью и бесстрашием и промышлял в районе Лоудая и предгорьях Сьерра Невада во времена Золотой лихорадки. Никто не знает, откуда он пришел, как потерял два пальца, как умер и где похоронен. Но его недюжинная сила, храбрость и неуязвимость обросли слухами и легендами. Delicato Family Wines [ https://wineexpress.ru/vina/delicato/?set_filter=y&arrFilter_156_213357536=Y ]  — самая старая семейная винодельческая компания в Калифорнии и одна из крупнейших в США. International Wine & Spirit Competition неоднократно признавал ее лучшим производителем США (последний раз в 2018 году), а в 2020 компания получила это же звание на еще одном престижном конкурсе — Mundus Vini. Винодельни Delicato официально сертифицированы Sustainable by California Sustainable Winegrowing Alliance и Lodi Rules standards, что означает бережное использование ресурсов любого рода на виноградниках и на винодельне, а также использование принципа «не навреди, но сохрани» на всех этапах производства.