-
ЦветГранатовый.
-
АроматФруктовый джем, вишня, ваниль, нотки специй.
-
ВкусВино с великолепной структурой. Комплексное, элегантное, шикарное.
Вино Brigaldara, Amarone della Valpolicella DOCG Cavolo 0,375l
Бригальдара, Амароне делла Вальполичелла DOCG Каволо 0,375л
В корзине
Характеристики
- Цвет:
- Сахар:
- Страна:
- Регион:
- Сорт:
- Крепость:
Дегустационные заметки
О товаре
Характеристики
- Тип:
- Цвет:
- Сахар:
- Сорт:
- Крепость:
- Страна:
- Регион:
- Субрегион:
- Аппелласьон:
- Производитель:
- Бренд:
- Объём:
Описание
Амароне Каволо – результат тщательной селекции винограда на винограднике и четкий контроль за процессом подвяливания. Для этого вина отбираются грозди с наилучшей экспозицией.Виноградник:
Каволо в коммуне Греццана (высота 130 м над уровнем моря). Тип почв: скудные галечные почвы, которые дают низкие урожаи. Почвы богаты известняком, содержат мало органических веществ.
Способ подвязки лозы: гийо. Площадь виноградника: 2 га. Плотность посадки: 4,000-5,000 лоз/га Период посадки лоз: с 1980 по 2010. Виноград собирается вручную во второй половине сентября.
Особенности производства:
Лучшие грозди отбирают на винограднике, помещают их в ящики и оставляют подвяливаться в вентилируемом помещении на 120 дней. Далее заизюмленный виноград ферментируют. В этот момент все лучшее из кожицы передается вину. В процессе ферментации вино постоянно контактирует с кожицей. Для наилучшей экстракции цвета и аромата осуществляются ремонтаж и делестаж. Вино 2 года выдерживают в барриках из французского дуба и еще 2 года в больших дубовых емкостях.