О товаре
Характеристики
-
Тип:
-
Цвет:
-
Сахар:
-
Сорт:
-
Крепость:
-
Страна:
-
Регион:
-
Субрегион:
-
Аппелласьон:
-
Производитель:
-
Бренд:
-
Объём:
-
Год урожая:
Описание
Si mon pere savait (Если бы мой отец знал) – отменное красное сухое вино, которое неизменно привлекает франкоговорящих своим именем. На самом деле название его более чем значимое – за ним стоит целая семейная история. Автор купажа, «композитор современных вин» Бернар Магре прошел долгий путь к своему успеху. В начале пути он не сумел получить даже среднее школьное образование. Отец Бернара разочаровался в сыне и устроил его работником на лесопилку. Но впоследствии жизнь расставила всё на свои месте – пройдя черед много трудностей, Магре стал одним из самых известных и уважаемых виноделов мира. Купаж Si mon pere savait сложен из четырех сортов винограда. Это Кариньян, Сира, Гренаш Нуар и Мурведр. Выбор компонентов перекликается с историей создателя бленда. К примеру, Кариньян и Мурведр – те сорта, которые сегодня часто недооценивают. Магре же как истинный мастер умеет найти им должное место. Урожай, который идет на создание купажа, выращивают в Эстажеле, в низине массива Корбьер. В основе почвы лежит сланец. Лозы имеют очень солидный возраст. В среднем им уже более полувека. Причем самые старые здешние растения отметили столетний юбилей. Урожай всегда собирают только вручную, аккуратно укладывая в небольшие деревянные короба. Далее, снимая с гроздьев, проводят сортировку на подготовленных столах. Ягоды сами скатываются в специальные емкости для холодного брожения. После этого запускается процесс традиционной ферментации при удерживаемой повышенной температуре. При этом шапку сусла периодически вручную разбивают. Наконец, наступает период яблочно-молочного брожения. После него вино переливают в бочки, изготовленные из французского дуба. Напиток можно употреблять сразу или хранить в подвале до удобного случая.
