Вино Ayles S 0,75l

Описание

Ayles S (Айлес S) — премиальное красное сухое вино из сорта гарнача, выращенного на землях высшей категории Pago (Pago Ayles) в Арагоне. «S», как в «Señorío» («Ваша светлость»). В двенадцатом веке король Альфонсо II передал земли усадьбы Айлес цистерцианским монахам, а затем дворянству, чтобы они занимались вспашкой и земледелием, что и продолжалось более пяти веков. Сбор винограда осуществляется в ночное время суток. Ферментация проходит при контролируемой температуре с перекачиванием и делестажем; предварительно сусло настаивают на кожицах. Малолактическая ферментация производится в бочках из французского дуба. Вино созревает в барриках из альерского дуба (90%) и американского дуба (10%) в течение 12 месяцев. Объем производства Aylés S составляет всего 10000 бутылок в год. Территория Pago Aylés находится на северо-востоке Испании, недалеко от города Сарагоса, на полпути между Мадридом и Барселоной. Винный проект семьи Рамон Реула возник в 1980-х годах и воссоединил различные земли, которые со времен средневековья принадлежали так называемой усадьбе Айлес и были тесно связаны с виноделием. Сегодня Айлес является одним из крупнейших частных исторических хозяйств в Арагоне с более чем 3200 га ценных с экологической и ландшафтной точки зрения владений. Благодаря селекции и возобновлению редких автохтонных сортов Евросоюз включил хозяйство в список сайта Natura 2000 как специально охраняемую зону для птиц (ZEPA). Оно также обладает статусом Pago, которого удостоились всего 17 хозяйств во всей Испании. Принципами хозяйства являются поддержание и развитие винодельческих традиций территории, а также сохранение природы во всем ее биологическом и ландшафтном разнообразии, чтобы создавать оригинальные вина, рассказывающие о своем происхождении.