Blends Friends: неразлучные сорта

Тем, кто только начинает знакомиться с миром вина, часто кажется, что указание одного сорта на этикетке ​​– признак качества, а ассамбляж вызывает меньше доверия. Но множество великих вин, будь то Бордо, Шампань или Амароне ​​–  это набор из разных сортов.

Все дело в том, что ассамбляж помогает виноделам поддерживать стабильное качество и единый стиль из года в год. В блендах свойства одних ягод (например, связанные с погодными условиями конкретного винтажа) дополняются другими, и вкус становится сбалансированнее. Причем если раньше такие ассамбляжи рождались спонтанно, иногда прямо на винограднике, засаженном разными лозами, то сегодня это выверенные и тонко стилизованные вина. За каждым сортом в составе бленда стоит внимательная работа винодела, собственные техники, время сбора урожая, а иногда и емкости для винификации и выдержки.

Ассамбляж ​​– это искусство, а многие бленды ​стали символом своих апелласьонов. Предлагаем присоединиться и попробовать!