-
Гастрономические сочетанияПодавать к говядине на ребрах, ягненку на углях или под соусом демигляс, к бёф бургиньон, к блюдам из дичи, филе судака, тунцу под соусом из красного вина. Отлично подойдет к любым сырам из коровьего молока, даже насыщенным региональным, таким как эпуасс или ами де шамбертен.
Вино Huguenot Gevrey-Chambertin 0.75ml
Домен Югно Жевре-Шамбертен 0.75мл
В корзине
Характеристики
- Цвет:
- Сахар:
- Страна:
- Регион:
- Сорт:
- Крепость:
Дегустационные заметки
О товаре
Характеристики
- Тип:
- Цвет:
- Сахар:
- Сорт:
- Крепость:
- Страна:
- Регион:
- Субрегион:
- Аппелласьон:
- Производитель:
- Бренд:
- Объём:
- Год урожая:
Описание
Отличная структура и бархатистые мелкозернистые танины. Этот жевре прекрасно пьется молодым, очаровывая своим фруктовым характером.Также у этого вина хороший потенциал хранения.
Ручной сбор.
Тщательная селекция урожая на виноградниках и на винодельне с использованием вибрационного стола.
Холодная мацерация в стали под контролем температуры в течение 7-10 дней.
Алкогольная ферментация в течение 10-15 дней в стали под контролем температуры с использованием только диких дрожжей для сохранения типичности терруара.
Во время ферментации по необходимости проводится аккуратный пижаж и ремонтаж для оптимальной экстракции.
По окончании вино снимают с мезги с помощью деликатного отжима в пневматическом прессе, после чего вино помещается в бочки при участии гравитации.
Выдержка 12-15 месяцев в бургундских барриках объемом 228 литра из французского дуба, из них 10-30% новые: дуб разного происхождения, от разных производителей, среднего обжига.