Вино Planeta, Didacus Cabernet Franc, 2016, Menfi DOC, 0,75l

Описание

Planeta, Didacus Cabernet Franc, 2016, Menfi DOC (Планета Дидакус Каберне Фран 2016) — исключительное вино семьи Планета. Выпущено в ограниченном количестве 4448 бутылок. Квота для России — всего 60 бутылок, большая часть из которых уже распродана. Вино выпускается ограниченными сериями и посвящается главе итальянской семьи Планета, которая прославила сицилийское виноделие во всем мире. Дидакус — детское прозвище Диего Планеты. Так его называл отец в моменты непослушания (Diego+Luciferus). Robert Parker The Wine Advocate — 94 points. "Этот Каберне Фран раскрывается медленно и предлагает широкий спектр ароматов, которые совпадают с различными интервалами: через час после открытия бутылки, через 6 часов и даже через 2 дня. Дайте ему время. Didacus открывает классическую чистоту сорта — с темными фруктами, ежевикой, белым перцем, дробленым камнем и эссенцией розмарина. Во фруктах немного сладости, а характер вина более тонизирующий или сфокусированный, с внутренним напряжением и воодушевлением. По сравнению с Didacus Chardonnay, которое является средиземноморским и насыщенным калейдоскопом из ярких фруктов, это вино более сдержанное и робкое", — Роберт Паркер. Виноградник: Piano del Sommacco площадью 4,5 га, на высоте 440 м над озером Аранчо, в Менфи. Возраст лоз: 20 лет. Характеристика винтажа: 2016 год был особенным для Сицилии. Зима была более сухой и более прохладной, чем в 2015 г. В марте прошли дожди, которые прекрасно подготовили лозы к периоду вегетации. Благодаря исключительному лету, не слишком жаркому и сухому, а также освежающим дождям в сентябре этот урожай преподнес прекрасные здоровые ягоды и обеспечил экспрессию их ароматических и танинных характеристик. Особенности производства: Виноград охлаждается в течение 16–24 часов при t 8–11°C. Затем ягоды перебирают на столах, производят гребнеотделение и снова перебирают. Отобранный виноград направляется сразу в чаны и баррики с помощью ленты-конвейера, на которой происходит дробление гроздей. Ферментация с использованием специально подобранных дрожжей в 3 различных ёмкостях при t 18–24°C и длится 4 недели: в бочках-тонно, в барриках и в стальных чанах, с последующей выдержкой в барриках. После получения самотека, виноград с мезгой перемещается в корзиночный пресс. Из фракций, полученных при отжиме в прессе, отбираются самые лучшие. Выдержка проходит в специально отобранных французских барриках марок Saury и Seguin Moreau: 73% бочек — новые, 27% — вторичного использования. Малолактическая ферментация проходит во время выдержки в дубовых бочках. Каждые две недели в период выдержки в бочках проводится батоннаж. Вино было разлито по бутылкам 9 августа 2018 и для дальнейшего дозревания в погребе. Имеет большой потенциал к выдержке.