О товаре
Характеристики
-
Тип:
-
Цвет:
-
Сахар:
-
Сорт:
-
Крепость:
-
Страна:
-
Регион:
-
Субрегион:
-
Аппелласьон:
-
Производитель:
-
Бренд:
-
Объём:
-
Год урожая:
Описание
Clementin dе Pape Clement (Клементен де Пап Клеман) – глубокое красное сухое вино, которое готовится из двух наиболее распространенных во Франции сортов темного винограда. Это Каберне Совиньон и Мерло. Это вино признано вторым по рангу продуктом плантаций, принадлежащих замку Шато Пап Клеман. Лозы выращивают на старом Гран Крю Бордо, причем их возраст превышает 30 лет, что придает плодам благородной насыщенности. Как и более дорогой ассембляж Château Pape Clement, «Клементен» сочетает сорта в пропорции 2 к 1 с преобладанием Каберне Совиньона. Это делает вкус ярким и сочным, насыщенным. Более нежный Мерло сглаживает текстуру, делая её шелковистой, а продукт – мягким и питким. По традиции гроздья винограда здесь обрывают вручную, собирая их в небольшие деревянные ящички. Затем ягоды тщательно сортируются, чтобы в напиток не попали порченные плоды. Когда процесс ферментации завершается, сусло переливают в дубовые французские бочки для дальнейшего выдерживания. Этот процесс, по технологии, длится ровно полтора года. При чем весь этот срок в подвалах поддерживается определенная температура. Такое вино обычно хранят до 15 лет. Clementin dе Pape Clement, хоть и является вторым вином Гран Крю, принадлежит к перечню высококлассных благородных напитков. В отличие от «Шато» оно, тем не менее, прекрасно сочетается с большим ассортиментом блюд. Так, «Клементен» будет как никогда уместен на ужине с итальянской кухней. Это именно то красное сухое вино, которое раскроет вкус хорошо приготовленных ризотто или традиционной пасты. Кроме того, напиток сочетается с мясными и – что бывает куда реже – грибными блюдами. В случае легкого перекуса лучше дополнить купаж мягким сыром.
