-
ЦветВино рубинового цвета.
-
АроматАромат чистый, средней интенсивности, в аромате тона шелковицы, сушенной вишни, розового пиона.
-
ВкусВо вкусе сухое, средней кислотности, мягкий танин, умеренный алкоголь. Хорошо сбалансированное вино с деликатными танинами.
-
Гастрономические сочетанияПрекрасно сочетается с мясными блюдами: рагу из говядины, тушенные ребра в винном соусе, жаренная телятина, запеченный ягненок с пряными травами.
Вино Valery Zaharin Bastardo-Saperavi-Kefesia, 0.75l
«Автохтонное вино от В. Захарьина» Бастардо-Саперави-Кефесия 0.75л
В корзине
Характеристики
- Цвет:
- Сахар:
- Страна:
- Регион:
- Сорт:
Дегустационные заметки
О товаре
Характеристики
- Тип:
- Цвет:
- Сахар:
- Сорт:
- Страна:
- Регион:
- Производитель:
- Бренд:
Описание
«Автохтонное вино от В. Захарьина» Бастардо-Саперави-КефесияВиноград для производства привозят из Альминской долины. Уборку винограда начинают во второй декаде октября, производят вручную, в лодки по 3-4 тонны. В течение 20 минут ягоды с поля доставляют на винодельню. Переработку сортов ведут раздельно. Ягоды винограда отделяют от гребней, проводят мягкое дробление ягоды и полученную мезку подают в стальной ферментатор. Брожение проводят при температуре не выше 25 градусов Цельсия при этом 3 раза в сутки орошают "шапку". В первые 3 дня проводится делистаж. Брожение длится 10 - 12 дней. Сусло выбраживает насухо. После окончания брожения при необходимости сусло оставляют на 2-3 дня на мезге и дрожжевом осадке. С одной тонны берут 65 дал материала: сусло самотек и первое давление. Далее проводят яблочно-молочное брожение, осветление. Купажирование проводят перед осветлением. После того, как виноматериал осветлен его подают на выдержку в нейтральные емкости.