Вино Nebbiolo D`Alba Cornarea DOC 0,375l

Nebbiolo D`Alba – красное сухое вино, изготавливаемое в Пьемонте из старой лозы винограда сорта Неббиоло. Такой выбор обусловлен тем, что она дает урожаю особые свойства, которые лучше всего подходят для производства выдержанных вин. Виноградники произрастают на глинистой почве, в которой преобладает песок и содержится значительное количество минералов, таких как магний и железо. Такой грунт имеет пористую структуру и очень нестабильный. Период сбора урожая Неббиоло длится с конца сентября по середину октября. Плоды отделяются вручную от гребней и дробятся, затем их ферментируют в чанах из нержавеющей стали при строго выдержанной температуре 30°C. Мацерация длится в среднем 7 дней. В октябре начинается яблочно-молочное брожение, после этого приблизительно год вино выдерживают внутри больших дубовых бочек объемом 14 гектолитров. На финальном этапе напиток переливается в бутылки, где находятся еще несколько месяцев, прежде чем поступить в продажу. Как правило, срок хранения составляет в среднем около 6-10 лет. Крепость «Неббьоло Д`Альба GR» составляет 13%. Оптимальная температура для его подачи на стол – комнатная, 18 °С. Оно используется в качестве аккомпанемента для традиционных итальянских блюд, таких, как паста и овощные салаты. Также он может использоваться в качестве аперитивов.