Вино Brigaldara, Il Vegro Ripasso della Valpolicella Сlassico DOC, 0,75l

Brigaldara, Il Vegro Ripasso della Valpolicella Сlassico DOC (Бригальдара, Иль Вегро Рипассо Делла Вальполичелла Классико DOC) — вино, отличающееся гармонией и хорошим балансом кислотности. Прекрасно дополнит праздничный стол.

Особенности производства
• Сбор винограда проходит вручную.
• Тщательная сортировка.
• Мягкое прессование для сохранения природной ароматики и вкуса.
• В молодое вино Вальполичелла, того же года урожая, добавляется жмых, оставшийся от производства Амароне.
• Так как кожица заизюмленного винограда содержит очень много сахара, ее добавление в вино запускает вторую ферментацию.
• Вторичное брожение проходит очень медленно в больших бочках из словенского дуба, а добавленный жмых привносит структуру и тельность, а также ароматы сухофруктов.

Семейная винодельня Brigaldara, лежащая к северу от Вероны — хозяйство с большими традициями, активно внедряющее новые технологии винификации. Сегодняшний объем производства этой семейной винодельни составляет 250 тыс. бутылок в год.