Описание
Transcendent Cabernet Sauvignon (Трансцендентность Каберне Совиньон) — мощное, концентрированное, сложное и элегантное красное вино [ /vina/red/ ] истинной глубины и изысканности. Квинтэссенция терруарного каберне совиньона [ /vina/red/?arrFilter_P1_MIN=&arrFilter_P1_MAX=&arrFilter_157_2654147205=Y&arrFilter_335_2153546977=Y&set_filter=Показать ] [ /vina/red/?arrFilter_P1_MIN=&arrFilter_P1_MAX=&arrFilter_157_2654147205=Y&arrFilter_335_2153546977=Y&set_filter=Показать ] из Долины Напа. Скрупулёзность или даже одержимость в стремлении к совершенству — то, что характеризует каждый этап производства этого вина. Особенности производства: • Производится малыми тиражами, а каждый винтаж уникален. • Отобраны исключительные лоты винограда: урожай с небольшого участка виноградника Diamond Mountain наделил вино отменным скелетом и структурой; виноград, собранный в зонах Atlas Peak и Howell Mountain, отвечает за тело и насыщенный аромат. • Ручной сбор на рассвете. Прохладные утренние температуры сохраняют фруктовый аромат и позволяют поддерживать нужную температуру плодов до попадания на винодельню. • Ягоды сортируют дважды и отделяют гребни. • Холодная мацерация в небольших стальных открытых чанах в течение 3 дней. Это позволяет максимально извлечь цвет и ароматические компоненты без излишней экстракции танинов. • Сусло нагревают и добавляют дрожжи для начала ферментации. По ее окончании вино сливают самотеком напрямую в бочки. • Выдержка на мезге 26 месяцев в американском и французском дубе (67% новые бочки). • Вино из разных лотов неоднократно дегустируется вслепую, и составляются пробные ассамбляжи. «Трансцендентность» производится на винодельне Black Stallion (Блэк Стэллион) [ /search/?q=Black+Stallion&PAGEN_1=1 ] . На этой винодельне создаются премиальные вина исключительного качества, которые демонстрируют всю многогранность и потенциал Napa Valley.
