Вино Axia Syrah Xinomavro Alpha Estate 0,75l

Axia Syrah Xinomavro (Аксия Сира Ксиномавро) – отличное греческое вино, в котором в равных долях сошлись два прекрасных сорта темного винограда. Глубокий, насыщенный, мощный вкус французского Сира сумел вполне раскрыться и вдали от дома – в теплом терруаре Греции. Здесь его встретил местный любимец Ксиномавро, чья родина – Северная Македония. Это самый рассаженный сорт в Греции, ведь он прекрасно развивается и плодоносит на ее почвах, давая фруктовые вина высокого класса. В бленде плоды взяты в равных долях. Культивируют лозы обоих сортов в крупном винограднике, расположенном на высоте 620 – 710 метров над уровнем море. Плантация обладает почвами с преобладанием песка и глины в составе. Она имеет отличный природный дренаж. Для купажа сухого вина Axia Syrah Xinomavro ягоды выращивают в мягком полуконтинетальном климате. Лето здесь довольно сухое, а ночью бывает прохладно, но не морозно. Для сортов Сира и Ксиномавро такие условия прекрасно подходят. Урожай снимают всегда вручную, используя для этого небольшие деревянные коробки. На винодельне гребни убирают, а плоды поддаются легкому механическому дроблению. Мацерация холодная, сохраняется контакт с кожицей. После её завершения сусло проходит ферментацию на дрожжевом осадке. На протяжении 7 месяцев температуру в стальных резервуарах постепенно повышают. Красное вино Axia Syrah Xinomavro выдерживают в барриках, изготовленных из натурального французского дуба. Длится процесс созревания ровно год. Через 12 месяцев его разливают в бутылки емкостью 0,75 литра и помещают в подвалы хозяйства. Там до фасовки в упаковки по 6 штук и поступления в продажу напиток стоит ещё год-полтора. Потенциал хранения такого купажа составляет 10-15 лет. Открывать вино урожая 2015 года рекомендуется не ранее 2025 года.